山楂糕

浏览 54.3万 · 收藏 6468 · 学做 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

已经是山楂上市的季节啦红彤彤的好耀眼每当看到它我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦那是小时候最爱吃的零食了小贩一声声的叫卖，馋到了心底还曾想过长大一定去卖糖葫芦（咳咳、没实现）小时候喜欢一样东西会执拗的觉得愿意赌上一生 …… 写完上面一段话，再继续下去我一定煽情到掉眼泪！进正题，讲讲今天食谱哈。今天我做的可不是糖葫芦哦，是山楂糕。我跟麻麻们推荐过它N次，而且每年我都会做给自家娃吃，它能帮助宝宝开胃健脾，消食，抑制细菌，预防消化不良！保存起来方便，口感柔软细腻，就算8个月的宝宝没有几颗牙齿也能吃上一块！步骤要点我都写的很清楚，保证每个小伙伴都一定能学会，如果你还有什么疑惑，就在文末给我留言！小小的山楂，每一百克的山楂就含钙85毫克、维生素C89毫克，还有丰富的铁。所有水果中，山楂是果胶含量最高的。营养这么高的果子，妈妈们怎么能让宝宝错过？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

山楂 1000g

、

糖 250g

、

麦芽糖 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。◆买的时候要注意挑选一下，选择比较端正，果实大一些，颜色鲜艳、光泽度好一点，没有皱纹的。
步骤2/9 点击查看大图
很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子，来个大大的特写，在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。◆如果买不到，不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用！麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜！
步骤3/9 点击查看大图
去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。
步骤4/9 点击查看大图
蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。◆如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机打碎之后过滤一下。
步骤5/9 点击查看大图
因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。
步骤6/9 点击查看大图
慢慢熬煮，中小火啊，这个状态妞儿们真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀，内心无比的欣喜期待！◆熬制山楂糕没有失败这一说，如果熬的时间不够，水分蒸发不够，那么最后做出来的就是山楂酱，可以用勺挖着吃，沾着吃。如果熬煮时间到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。
步骤7/9 点击查看大图
熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。
步骤8/9 点击查看大图
将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。◆最好选择浅底模具，模具先铺一层保鲜膜，再放入山楂糕，方便脱模！
最后一步点击查看大图
冷藏3小时左右，把山楂糕切块就可以吃啦，或者用不同的模具给宝宝凹个造型，美美哒！咬一口，就如酸酸甜甜的童年，没有繁复的修饰。勾起无限回忆。