蔓越莓玻璃糖饼干的做法

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蔓越莓玻璃糖饼干

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圣诞节，是每一个小朋友都喜欢和期待的日子。那一天，可以收到心仪的礼物，有父母准备的可口小零食，还有好玩的圣诞派对。孩子上学后的每一年的圣诞节，我都会给孩子准备圣诞小饼干，包装得漂漂亮亮的，让他带回去跟同学们分享。今年准备的是蔓越莓玻璃糖饼干，口感甜脆，带蔓越莓果肉的嚼劲，还有水果糖的香味，相信小朋友们会喜欢它的。烘焙：上下火180度18分钟模具：星型饼干模具套装数量：4方盘，约40片

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 230克

、

蛋液 2大勺

、

黄油 150克

、

糖粉 120克

、

蔓越莓干 70克

、

硬质水晶糖 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。
步骤2/10 点击查看大图
加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
步骤3/10 点击查看大图
加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
步骤5/10 点击查看大图
将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
步骤6/10 点击查看大图
取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
步骤7/10 点击查看大图
硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤至饼干表面金黄色即可出炉。
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待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。

步骤4/10

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小贴士

1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。 2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。 3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱的脾性做调整。

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发布于 2016-12-08

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