卤牛腱
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酱香浓郁不柴不塞牙老少皆宜,这才是好的卤牛腱。现在就教大家如何不用老汤也能做出好的卤牛腱。
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食材清单
加入采购清单
牛腱子(我用金钱腱)
2500克
、
生抽
50g
、
老抽
15g
、
料酒
30g
、
冰糖
30g
、
植物油
30g
、
大葱
3段
、
姜
30g
、
盐
40g
、
香叶
两片
、
花椒
50粒左右
、
大料
3颗
、
茴香
少许
、
白芷
1片
、
山奈
1片
、
甘草
1片
、
陈皮
少许
、
砂仁
1粒
、
草蔻
1粒
、
肉桂
1块
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备好所有原料,腱子提前几小时用足量清水浸泡、中间换两次水。
-
步骤2/8
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腱子加足量清水烧开、撇去浮沫。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅内加入除冰糖和植物油以外的所有原料,如果不希望汤比较浑浊、就将所有细小的调料包在调料包里再加入锅中。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-12-08
换个做法
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