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【豉汁皇凤爪】微辣

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冰冰手记

在广州喝早，晚茶的习惯己历史悠久，本土的广州市民们喝茶时一定会约上亲朋好友们一同享受，肯定会点上“一盅两件”的风味美食，小吃，点心，加上一壶靓茶和一碗生滚粥，边享受美食边欢快畅聊，或看新闻读早报……我们也不例外，其中有款豉汁凤爪是我必点的美食。茶市里的美食虽然大部分都以清蒸的方式热着，其实很多美食需要焖煮再先呢，这样肉类可以特别入味的同时辅菜又可以清新漂亮的呈现，此豉汁凤爪配上香芋用这样的方法更是美味浓郁。在家享受喝茶的乐趣分享给大家，当然做为下饭菜也是超级棒喔。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡爪 500克
、
白糖 适量
、
老抽 3克
、
蒜头 3瓣
、
姜 适量
、
盐 1勺
、
豆豉 少量
、
生抽 15g
、
花生油 20g
、
香芋 250g
、
白酒 适量
、
热水 适量
、
芝麻油 5g
、
小米辣 1个
、
焯水：
、
花椒 少量
、
姜片 数片
、
葱结 2棵
烹饪步骤
小贴士

凤爪配上香芋，增添风味！这就是粤菜的魅力所在，清淡之中又显风味。我个人喜欢微辣的口味，所以加了点辣椒，口味随自喜哈。 凤爪需焯水，我在家做菜我一直提倡简单易操作且又美味，口感又好的方式，所以省略炸鸡爪的步骤。 香芋在最后蒸10分钟即可开吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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