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【豉汁皇凤爪】微辣#膳魔师地方美食（广州）#(5/11)
材料汇集，香芋去皮切四方小块。
凤爪去指甲开边洗净，冷水下锅加入葱结，花椒，生姜片，白酒焯水至开小火煮15分钟。
凤爪捞起冲洗干净浸泡5分钟后捞起控干水份。
热锅热油炒香蒜头，姜丝，豆豉后加入凤爪翻炒一下，加入白酒，盐，白糖继续翻炒，然后加入热水，生抽，老抽，干辣椒（可不放）试味焖煮。
盖上锅盖中小火焖煮20-25分钟收汁。
将香芋码入盘里的周边，中间留出放入凤爪覆盖至香芋上，淋入部分酱汁后转中火清蒸10-12分钟。
成品再淋入些酱汁与香油，撒上葱花即可开吃。
成品
成品
成品
开吃喽！