卤肉饭的做法

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卤肉饭

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

红洋葱 1个

、

香菇十朵

、

盐适量

、

八角 5克

、

黑糖或冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

、

油20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材:五花肉香菇红洋葱半个
步骤2/17 点击查看大图
五花肉清洗后，放姜片清水煮15分钟，撇清沫子捞出！
步骤3/17 点击查看大图
煮肉时将洋葱香菇泡好切丁
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋煮好剥皮
步骤5/17 点击查看大图
辣椒冰糖大料姜丝备用
步骤6/17 点击查看大图
此时肉已煮好，切成小长条
步骤7/17 点击查看大图
炒锅烧热放少量油
步骤8/17 点击查看大图
小火煸炒五花肉，逼出肉里的油，炒至焦黄成出！
步骤9/17 点击查看大图
净锅后放去20克油烧热，小火煸炒洋葱碎至焦黄，此时油已成葱油
步骤10/17 点击查看大图
洋葱碎
步骤11/17 点击查看大图
用葱油煸炒香菇丁炒2分钟，放入姜丝辣椒大料煸炒
步骤12/17 点击查看大图
放入五花肉放冰糖翻炒
步骤13/17 点击查看大图
放入生抽老抽，根据个人喜好，我喜欢深色，老抽就多些！
步骤14/17 点击查看大图
放入香菇水及开水至开，放入煮熟的鸡蛋，大火开锅后小火炖30分钟时放入盐，再炖40分钟至五花肉熟烂，汤汁粘稠，但又有汤，因为一会儿还要浇在米饭上
步骤15/17 点击查看大图
看看成品
步骤16/17 点击查看大图
放大了看看是不是垂涎欲滴？
最后一步点击查看大图
明天带的便当给单位同事尝尝！

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2016-12-07

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