酸辣鸡胗
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鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)。 一般在冷柜卖鸡翅的地方有卖。 蒜薹,又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被简写“蒜苔”,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。 这道菜属于重酸辣口味(不爱重辣,可以酌情少放泡椒和辣椒),偏甜者慎用。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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买回来的鸡胗先处理,冷水下锅焯一下。然后过冷水洗干净,切成小片,放姜末,料酒,生抽腌制下。
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步骤2/8
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将红肉椒,蒜苔,泡椒全部切好备用,泡椒的水不要浪费,备用。
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步骤3/8
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冷锅热油,鸡胗先下锅,翻炒。
步骤4/8
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发布于 2016-12-07
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