红烧牛肉
我妈做这道菜不知道做了多少次了，一直都想好好和她学习一下，可是每次都闲时间长，步骤多麻烦。现在不在她身边，自己想吃，就只能根据零散的记忆，大概模仿，按自己的风格做了。
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步骤1/6
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牛腩肉切块，漂洗两次加料酒泡在水里去腥。30分钟。
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步骤2/6
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泡好的牛腩捞出沥水，热锅小火进行煸炒，把肉里的水分炒干后乘出。
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步骤3/6
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准备配料:桂皮，花椒，三奈，八角，干辣椒。蒜去皮拍碎，葱白切段。
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步骤4/6
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炒制牛腩:热锅凉油，油大概是平时炒菜的三倍。小火熬化白糖后，投入牛腩炒制，依次加入:葱，蒜-三奈，八角-干辣椒。煸炒出香味放入豆瓣在热油里煎出香味后与肉混合，加入酱油调色，最后放盐和鸡精调味出锅。
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步骤5/6
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炒制好的牛肉投入电压力锅，放入没过牛肉两倍的水，压制45分钟，。加入切好的香菇和土豆，汤汁收缩，土豆绵软，出锅。加上香菜味道更好！
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最后一步
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最后开锅熬煮的时间大概也差不多在40分钟左右，我们喜欢浓稠一点的汤汁，大家可以根据自己的喜好，增减时间。
晚上用烧牛肉做一晚红烧牛肉面，味道不比外面的差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-06
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