椒子酱
椒子酱是徐州的特色菜,每到冬季,家家都会炖一大锅子椒子酱,在过去,人们不讲究隔夜菜,一大锅椒子酱,吃一点热一点,能吃个好几天!椒子酱必须有五花肉,萝卜,花生或者黄豆,豆腐或者豆干,自己辣椒。我家少爷不吃辣椒,所以我没有放,实在是不过瘾!
305克
96克
66克
3309
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
食材大集合。花生米提前泡开。
-
步骤2/12
点击查看大图
所有食材切成丁。
-
步骤3/12
点击查看大图
锅中倒入西王葵花籽油,可以多倒一些。倒入豆腐丁,小火煎至焦黄。盛出备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
如果你买的五花肉够肥的话,那么豆腐盛出来之后,不需要再倒油,直接把五花肉丁倒进去,小火煎出油脂。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入葱姜,大料炒出香味。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入没过食材一厘米的清水。大火煮开。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入生抽,老抽,料酒,冰糖。
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入花生米中火炖20分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
在倒入萝卜丁和煎好的豆腐丁,大火煮开转小火炖半小时。
-
步骤10/12
点击查看大图
炖好的椒子酱不要急着盛出,如果中午做好,晚上吃更加入味。炖的越烂越好吃。
-
步骤11/12
点击查看大图
撒点蒜花添香!
-
最后一步
点击查看大图
一碗椒子酱,一碗米饭!
有人问为什么叫椒子酱,其实做这道菜必须放大把辣椒才是正宗椒子酱,只可以我家少爷太小,不吃辣,可他又偏偏喜欢吃里面的五花肉和豆腐。
这道菜食材多,用的西王葵花籽油,保证了食材的原汁原味,煎豆腐和五花肉,油烟少。更重要的是葵花籽油富含不饱和脂肪酸和维e,可以保护心脑血管健康,值得推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
椒子酱的其他做法
椒子酱的相关分类
椒子酱的相关推荐
-
海带丝小炒#舌尖上的春宴#
2890124人看过 -
#夏日开胃餐#百合绿豆粥
161835人看过 -
#中小学生做饭指南#番茄虾仁疙瘩汤
122452人看过 -
红烧糖醋鱼#就是红烧吃不腻!#
3527289人看过 -
红烧土豆牛肉
15188456人看过 -
绿豆粥
2110916人看过 -
滋补乌鸡汤
39889人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻酱汁油麦菜
5811711人看过 -
香油蚝油腐乳油麦菜
37897人看过 -
女人滋补药膳汤-当归黄芪乌鸡汤
5669864人看过 -
#打工人的健康餐#健康营养绿豆粥
132425人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#鳗鱼饭➕味增汤
182659人看过