双菇酸辣汤
. 很高兴能试用厨男小碗秋耳,木耳质量非常好,干净无根,弹性十足,泡发后质感很好,今天就用厨男家木耳做一道双菇酸辣汤。 双菇是用的是香菇和白灵菇,香菇不说了,很常见的食材,白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占平菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。 酸辣汤很适合冬天饮用,浓浓一碗非常温暖。
34克
45克
22克
561
千卡
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步骤1/16
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再次感谢男厨提供的东北秋木耳,包装非常精美。
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步骤2/16
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木耳颜色很正,质感很好,无杂质。
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步骤3/16
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泡发洗后每个都跟小碗一样,很有弹性。
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步骤4/16
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木耳简单切一下改刀,切大块即可。
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步骤5/16
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豆腐洗净切0.3公分片。
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步骤6/16
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再切成0.3公分粗条。
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步骤7/16
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烧一锅热水,焯一下豆腐条,去除豆腥味z
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步骤8/16
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火腿我用的是这种方火腿。
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步骤9/16
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同样切成与豆腐类似条,帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
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步骤10/16
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白灵菇和香菇洗净。
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步骤11/16
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香菇去蒂头切片,白灵菇切丝。
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步骤12/16
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锅中烧一锅热开水,把所有食材下锅煮沸。
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步骤13/16
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加一勺老抽上色,继续中火煮开。
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步骤14/16
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加入水淀粉,勾芡增加汤汁浓稠度。
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步骤15/16
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加入四勺醋,2勺胡椒粉,一小勺盐。鸡蛋打散后,即可关火,鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁,打出鸡蛋花。
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最后一步
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盛出即可,非常美味。
喜欢浓厚汤汁的朋友,可以多放水淀粉,打厚芡。喜欢别的蔬菜食材也可以放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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