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双菇酸辣汤#防霾食谱#(3/16)
再次感谢男厨提供的东北秋木耳，包装非常精美。
木耳颜色很正，质感很好，无杂质。
泡发洗后每个都跟小碗一样，很有弹性。
木耳简单切一下改刀，切大块即可。
豆腐洗净切0.3公分片。
再切成0.3公分粗条。
烧一锅热水，焯一下豆腐条，去除豆腥味z
火腿我用的是这种方火腿。
同样切成与豆腐类似条，帮个方火腿就可以。用火腿肠也可以。
白灵菇和香菇洗净。
香菇去蒂头切片，白灵菇切丝。
锅中烧一锅热开水，把所有食材下锅煮沸。
加一勺老抽上色，继续中火煮开。
加入水淀粉，勾芡增加汤汁浓稠度。
加入四勺醋，2勺胡椒粉，一小勺盐。鸡蛋打散后，即可关火，鸡蛋液倒入汤汁中迅速搅动汤汁，打出鸡蛋花。
盛出即可，非常美味。