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香菇木耳豆腐羹的做法

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香菇木耳豆腐羹

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秋木耳营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。青菜和香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助人体清除肠胃，排除毒素，豆腐也是一种补益清热养生食品。近年来，各个城市的雾霾状况越来越严重，空气质量也越来越差，因此，我们更需要常吃一些排毒，清肠的食物来增强体质，这道香菇木耳豆腐羹，口感比较清淡，非常适合调理身体的人食用，也是一道很好的防雾霾菜品哦！

食材清单加入采购清单

干秋木耳 10g

、

豆腐 1块

、

青菜 1颗

、

鲜香菇 3朵

、

高汤 3碗

、

盐 2茶匙

、

胡椒粉 1/2茶匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
本次选用的是男厨的东北秋木耳，秋木耳就是东北秋季收获的木耳，它的营养价值营养价值比普通木耳要高。
步骤2/14 点击查看大图
打开包装，可以看到，秋木耳品质很不错，每小片都是单片无根，非常干净。
步骤3/14 点击查看大图
我用暖水泡发大约10分钟就可以了，非常方便，省时，且泡发好的秋木耳肉质很厚实，一朵朵像个小碗一样。
步骤4/14 点击查看大图
把食材准备好，木耳提前泡发。
步骤5/14 点击查看大图
豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁。
步骤6/14 点击查看大图
锅里加入3碗高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟。
步骤7/14 点击查看大图
下入豆腐，大火煮开。
步骤8/14 点击查看大图
下入青菜，继续煮开。
步骤9/14 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
步骤10/14 点击查看大图
加入半碗水淀粉，搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
重新煮开后即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
成品木耳脆口Q弹，豆腐嫩滑。
步骤13/14 点击查看大图
还香滑的香菇，爽口青菜。
最后一步点击查看大图
非常的好喝哦！

小贴士

豆腐，青菜比较容易煮熟，所以，后面再放。加入水淀粉口感更为细腻润滑。高汤本身就有很多油，所以没有再放油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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