46期牛奶紫薯盘龙馒头

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上次做了牛奶紫薯花卷，本不喝牛奶不吃紫薯的先生却说非常好吃~ 嚷着让再做一次~~~ 好吧，自诩贤惠的媳妇怎能不满足这点小要求~ 这次做成了盘龙馒头~~ 虽然材料完全一样，馒头形式做了改变。问先生那个好吃，他说：现在忙着吃，顾不上想上次具体什么味~~ 唉，这个要求不高的小吃货.... 我觉得盘龙馒头更好吃，水蒸气不直接和紫薯接触，紫薯的味道更浓郁一些~ 喜欢紫薯花卷的小伙伴不妨也试试盘龙馒头，做法更省力哦~

食材清单加入采购清单

面粉 400g

、

牛奶 230g

、

盐 2g

、

糖 20g

、

酵母 4g

、

玉米油 20g

、

馅料（紫薯1小个，糖适量） ~~~~

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说!面包机一个揉面程序。
步骤2/12 点击查看大图
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。面包机一个揉面程序如果是手揉：多揉一会好吃！多揉一会好吃！多揉一会好吃！因为重要，反复絮叨三遍~~~
步骤3/12 点击查看大图
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
步骤6/12 点击查看大图
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥均匀的摊开。
步骤7/12 点击查看大图
在卷起来~
步骤8/12 点击查看大图
放入蒸锅，整理一下形状就好了。对就这么简单，没有什么可怀疑的。
步骤9/12 点击查看大图
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。可以小火加热到40°。便于面团二发。发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
步骤10/12 点击查看大图
好了 ~
步骤11/12 点击查看大图
吃的时候切成小份~吃不完的不要切开，下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。
最后一步点击查看大图
比花卷简单吧~