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家常炖鲅鱼的做法

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家常炖鲅鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲅鱼 2--4条

、

葱姜蒜适量

、

大料 2-3朵

、

白糖一满匙

、

米醋一平匙

、

白酒一平匙

、

老抽适量

、

盐、鸡精、十三香适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的
步骤2/9 点击查看大图
配料大约这么多
步骤3/9 点击查看大图
盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
步骤4/9 点击查看大图
锅里添稍多点油、烧热
步骤5/9 点击查看大图
放入鲅鱼煎
步骤6/9 点击查看大图
煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽
步骤7/9 点击查看大图
把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖
步骤8/9 点击查看大图
为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

成品有些偏甜，不喜欢甜食可以适当减少糖的用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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