炖鲅鱼
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食材清单
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鲅鱼
一条约1.5斤
、
葱
一段
、
姜
八九片
、
蒜
四瓣
、
盐
四克
、
玉米淀粉
一大汤匙
、
油
约二汤匙
、
高度白酒
二汤匙
、
生抽
二汤匙
、
白糖
一汤匙半
、
米醋
二汤匙
、
老抽
一茶匙
、
香菜
一棵
烹饪步骤
-
步骤1/3
鲅鱼去头去尾切断。散上薄玉米淀粉,防止粘锅。
-
步骤2/3
调料:3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺料酒、2勺白醋、1勺白糖、半勺盐、花椒粉适量、胡椒粉适量。(2斤鱼用料)
-
最后一步
热锅凉油,煎鲅鱼至定型再翻动,煎的时间久点去腥增香。鲅鱼煎好,放葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香放酱料。放末过鱼的水,大约20分钟出锅,期间不时晃动锅以免粘锅。出锅放香菜、鸡精。(煎鱼的油可以扔掉,令起锅炖鱼)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-03 · 辽宁省
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