外酥里嫩的干炸鱼块的做法

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外酥里嫩的干炸鱼块

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周末在家比较闲，想起冰箱里还有上次做鱼汤剩下的鱼块，就炸了当午饭了，还是妈妈炸的最好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

生姜

、

花椒面或花椒少许

、

料酒适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

大葱半根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 1碗

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
步骤2/5 点击查看大图
腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
步骤3/5 点击查看大图
再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
步骤4/5 点击查看大图
在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
最后一步点击查看大图
蘸一点番茄沙司很好吃哦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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