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香橙奶酪蛋糕的做法

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香橙奶酪蛋糕

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香橙的颜色如暖阳，让冬日里也感受到温暖和阳光的明媚！漂亮的橙色，加到蛋糕里，可以带来一丝丝的新意～还有一个好处，是刚好起到装饰的作用。蛋糕部分使用大量奶酪和牛奶，香软滑嫩，浓浓奶香，口感如布丁般入口即化。这样一款蛋糕，真是不容错过哟！

食材清单加入采购清单

香橙 2个

、

牛奶 120ml

、

奶油奶酪 150g

、

黄油 45g

、

鸡蛋 4个

、

橙汁 30ml

、

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备用料
步骤2/15 点击查看大图
香橙用盐搓洗表面，水里浸泡20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
切出大小一致的7片，剩余部分挤出橙汁。
步骤4/15 点击查看大图
橙子片加少许水和20g细砂糖煮5分钟，煮到橙皮变透明即可。
步骤5/15 点击查看大图
面粉与玉米淀粉混合过筛。
步骤6/15 点击查看大图
8寸圆形蛋糕模，涂抹黄油后再撒上浮粉。这样有利于脱模。
步骤7/15 点击查看大图
煮好的橙片用纸巾吸干水分，铺在蛋糕模里。
步骤8/15 点击查看大图
奶油奶酪和牛奶加10g糖，隔热水融化，一起搅匀至融合。
步骤9/15 点击查看大图
取出晾凉片刻，加黄油和橙汁搅匀。
步骤10/15 点击查看大图
再加入分离后的4个蛋黄，搅匀后加入粉类拌匀即可。
步骤11/15 点击查看大图
蛋清里分三次加剩余的糖量，打发到湿性发泡。
步骤12/15 点击查看大图
奶酪蛋黄糊与蛋清发泡混合翻拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热烤箱，180度水浴法烘烤50分钟左右，中间加盖锡纸防止上色过重。
步骤14/15 点击查看大图
蛋糕烤好后在烤箱里焖20分钟再取出，晾凉后倒扣脱模。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏后再吃口感会更好哦！

小贴士

1、橙子片切的厚度大约0.6cm，不要太厚也不要太薄。 2、烤好后不要马上取出，在烤箱里焖20分钟左右。 3、一定晾凉后再脱模，保持完好的形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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