干锅鲫鱼
从小丫的回家吃饭节目中学的,好吃不难做!
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步骤1/5
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鲫鱼收拾干净,甩干水,用刀在鲫鱼两面各划几刀。
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步骤2/5
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葱姜蒜切成末。
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步骤3/5
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锅中倒入油,大火将油烧热,放入鲫鱼,中小火煎炸至两面焦黄,捞出。(鱼煎的焦一些,要到看起来酥脆,好吃。我煎的火候还不够。)
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步骤4/5
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另起锅。倒入少许油,放入花椒煸出香味,捞出花椒弃去。然后,放入葱末姜末蒜末,小火煸香。放入料酒和豆瓣酱煸炒一会,再加入少许酱油和糖继续煸炒片刻,加入量水。将煎好的鲫鱼放回锅中,焖2分钟,出锅。
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最后一步
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美味上桌!如果喜欢吃辣,还可以再炒豆瓣酱前加点杭椒或红辣椒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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