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低卡黑全麦包子的做法

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低卡黑全麦包子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑全麦粉 250克

、

普通面粉 350克

、

酵母 3克

、

肉馅 150克

、

韭菜 1把约50克

、

藕 1节

、

香葱 5根

、

酱油 1勺

、

黄酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 5克

、

玉米油 30克

、

黑胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
和一块黑全麦的发面发酵至两倍大。黑全麦粉250克，加入白面粉350克，直接用黑全麦使用整体感觉僵硬，建议和白面混合口感较好
步骤2/7 点击查看大图
肉馅是提前腌制好的，拿出来直接用
步骤3/7 点击查看大图
可以加入韭菜和藕，藕可以用擦丝器擦丝后再切丁，也可以直接切丁，一定要切薄一些
步骤4/7 点击查看大图
习惯把肉馅炒一下再加菜，去除生性味道。如果喜欢肉馅团在一起，不用炒，肉多就会团在一起了
步骤5/7 点击查看大图
将发好的面放入撒好面粉的案板揉搓排气，便于二次醒发，然后将面揉成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚，四周薄的包子皮，就可以开包了
步骤6/7 点击查看大图
包子捏好以后可以在案板或者蒸锅中醒发10分钟。开火水开再蒸15分钟即可，包子大可以适当延长时间
最后一步点击查看大图
停火后，闷1～2分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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