波兰酵头法棍
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poolish在法语中指波兰,波兰酵头是一种湿润的酵母头,做法很简单,最好每次使用时现做。做出的成品外脆内软,放置到第二天内部依旧柔软。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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制作酵头:把酵头所有用料混合,盖保鲜膜,室温静置2小时左右(我的室温20度)
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步骤2/12
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直到表面有气泡,并且震下碗,气泡会回落。
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步骤3/12
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拨开酵头里面可以看到很多气泡。
步骤4/12
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发布于 2016-12-04
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