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【和味牛腩】

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冰冰手记

和味牛腩，牛杂是广州有名的传统经典美食，若到北京路，上下九路步行街等逛街游玩时，一定要吃上一碗解馋……牛腩，牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行，经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用，是冬日里最温暖又美味的享受。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
牛腩 800g
、
白萝卜 1个
、
蒜头 五六颗
、
生姜 一块
、
桂皮 一块
、
白酒 30g
、
油 10g
、
盐 1勺
、
白糖 适量
、
生抽 一大勺
、
花椒 1勺
、
香叶 数片
、
草果 1个
、
柱侯酱 1汤匙
、
豆瓣酱 1汤匙
、
葱花 适量
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士

牛腩选多筋膜的口感更好，牛腩需焯水焯出血沫，用电高压锅将牛腩先焖煮20分钟，然后加入白萝卜块一同再焖煮5分钟即可。辣味随自喜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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