客家酿鸡蛋
今天做一道我们客家人的菜，几乎每家每户都会做的酿鸡蛋，当然还有很多酿苦瓜酿豆腐等等……
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步骤1/5
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把肉剁碎，香菇泡软切小丁，葱切碎，葱白放肉馅，葱花放鸡蛋液里。肉馅加入香菇丁、葱白、盐、酱油、胡椒粉、薯粉。加一点点水融化薯粉然后把肉馅搅拌均匀。
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步骤2/5
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鸡蛋打散加入葱花
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步骤3/5
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热锅凉油，倒入少量蛋液成型后加入肉馅。肉馅放鸡蛋的三分之一处再把多的一面折过来，不要等鸡蛋液全熟再折哦，否则黏不了口。全程都是小火，火太大容易把鸡蛋煎糊哦。
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步骤4/5
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煎至两面金黄盛到一边，全部煎完后再放入锅中加热水煮熟肉馅，加入适量的酱油和盐调味。不想放水煮的话就在蛋液里加入盐，煎好后上锅蒸熟。
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最后一步
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煎好啦，可以开动啰。
我也是业余的并非专业人士，但是我是地道的客家人，发菜谱上来是想分享更多好吃的菜给大家。肉馅不放香菇放红葱头也是很美味的。各人口味只要你喜欢加入什么料都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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