提拉米苏
突然就想试一下能不能做成功,小朋友特别爱吃
-
步骤1/19
点击查看大图
马斯卡彭窒温软化,搅拌到细腻光滑
-
步骤2/19
点击查看大图
吉利丁片冷水浸泡软化
-
步骤3/19
点击查看大图
蛋黄搅拌至发白
-
步骤4/19
点击查看大图
白糖+ 20g水隔水融化后加入搅白的蛋黄液内继续搅至(35-40度左右)
-
步骤5/19
点击查看大图
搅好的蛋黄糊较白
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋黄糊加入芝士糊搅拌均匀顺滑
-
步骤7/19
点击查看大图
奶油打发
-
步骤8/19
点击查看大图
奶油打发至7成
-
步骤9/19
点击查看大图
打发好的奶油分次加入芝士糊拌均匀
-
步骤10/19
点击查看大图
软化好的吉利丁片隔水融化
-
步骤11/19
点击查看大图
融化好的吉利丁缓慢加入芝士糊拌匀
-
步骤12/19
点击查看大图
芝士糊内加入10g浓缩咖啡和5g咖啡酒搅拌至顺滑无气泡
-
步骤13/19
点击查看大图
咖啡水:50g浓缩咖啡+100g纯净水+5g朗姆酒
-
步骤14/19
点击查看大图
活底蛋糕膜具围上围边,手指饼干沾上咖啡水,整齐铺在模具底部,再铺上一半芝士糊
-
步骤15/19
点击查看大图
在芝士糊上再铺上一层沾了咖啡水的饼干
-
步骤16/19
点击查看大图
把余下的芝士糊倒入模具,抹平,盖好保鲜膜放冰箱冷藏4-12小时
-
步骤17/19
点击查看大图
脱膜撒上可可粉
-
步骤18/19
点击查看大图
切
-
最后一步
点击查看大图
装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 四川
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
家庭版提拉米苏
22226人看过 -
提拉米苏巧克力巴斯克蛋糕
111406人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#提拉米苏
210916人看过 -
[零基础]提拉米苏
175947人看过 -
简易版的提拉米苏
2616035人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
649195人看过 -
意式提拉米苏|教你一个懒人版!还能拿去表白!
84161人看过 -
免烤甜品 | 提拉米苏,带我走
937565人看过 -
高逼格甜点~~~
177719人看过 -
提拉米苏(硬身版)
134922人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
35990人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6100855人看过