自制菌儿肉包子的做法

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自制菌儿肉包子

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上次发馒头的菜谱闺蜜嫌太素，说“无肉不欢”，赶紧的，肉包子奉上，这次不仅不素了，还很鲜，因为我做的菌儿肉包，在大云南生活，包子馅都得入乡随俗。

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1小时以上 | 配菜(中级)

发酵面团 450克

、

姜一小块

、

盐 3小勺

、

蚝油、麻油各1汤匙

、

白胡椒粉少许

、

生抽 1汤匙

、

磨肉 250克

、

杏鲍菇 1个

、

香菇 5朵

、

包菜几片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，面团按之前揉面机做馒头的制作方法制作，醒面的过程中制作包子馅儿；
步骤2/14 点击查看大图
用料理机把姜块、杏鲍菇、香菇、包菜打成茸；
步骤3/14 点击查看大图
把打好的菌茸和在磨肉中，加盐和匀；
步骤4/14 点击查看大图
加入生抽和胡椒粉；
步骤5/14 点击查看大图
再加入蚝油和芝麻油；
步骤6/14 点击查看大图
全部和匀搅拌上劲儿；
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团切一块搓条切成小块；
步骤8/14 点击查看大图
小团压扁用擀面杖擀成面皮，中间薄边缘厚；
步骤9/14 点击查看大图
放入调好的馅儿；
步骤10/14 点击查看大图
捏成包子；
步骤11/14 点击查看大图
排排站；
步骤12/14 点击查看大图
上蒸锅大火25分钟；
步骤13/14 点击查看大图
出锅；
最后一步点击查看大图
开吃！

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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