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重庆鸡公煲的做法

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重庆鸡公煲

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鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 400g

、

重庆鸡公煲调料 40g

、

水 40g

、

土豆 162g

、

芹菜 40g

、

洋葱 55g

、

蒜瓣 4个

、

干辣椒 4个

、

香菜 3g

、

生抽 8g

、

黄酒 5g

、

热水适量

、

玉米胚芽油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；
步骤2/15 点击查看大图
倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；
步骤3/15 点击查看大图
土豆、芹菜、洋葱洗净切好，蒜瓣去皮洗净；
步骤4/15 点击查看大图
接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
步骤5/15 点击查看大图
预热好后倒入油；
步骤6/15 点击查看大图
倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味，大约半分钟；
步骤7/15 点击查看大图
倒入干辣椒和腌制好的鸡肉，继续炒菜功能；
步骤8/15 点击查看大图
炒菜功能结束后倒入适量开水，选择蒸炖功能；
步骤9/15 点击查看大图
水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱，继续炖煮至水差不多煮干；
步骤10/15 点击查看大图
根据味道加入适量生抽、黄酒调味；
步骤11/15 点击查看大图
选择炒菜功能炒一分钟出锅，放上洗干净的香菜即可；
步骤12/15 点击查看大图
成品；
步骤13/15 点击查看大图
成品；
步骤14/15 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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