雪梨肉球汤——给你爱的滋养
这两日,一篇《罗一笑,你给我站住》的文章刷爆朋友圈,大家先是掬了一把同情泪,疯狂转发,继而剧情狗血逆转,网友开始爆料罗一笑的父亲借机圈钱,网络平台趁机炒作等等。于是,朋友圈里又开始骂声一片,有的称自己的善良被玷污,有的称再也不相信人间有真爱,不一而足。 我不算是狂热的网民,那篇文章我是细细看过的,文章感情质朴,让身为母亲的我无法不动容。所以,我也转发,甚至在打听捐款的途径。说实话,不是没有怀疑过,毕竟利用网络炒作、捞金之事这些年已经真假难辨,但我宁愿选择相信这位父亲的绝望。 其实,无论真假,我们都只是一群看客,生离死别的悲恸与回天无力的彻骨寒冷都离我们太远,我们所贡献的只是动了几下手指,如此便称善良被玷污,我们的善良未免太廉价。在我看来,善良是悦己在先,利他在后的,善良的人必定眉目清澈,笑容温煦。因为我们的善良自带馨香,其能量是自内向外的。所以,不要觉得善良被利用,善良被消磨,因为你的善良不是钱包,永远不会被偷走。 冬日气息日浓,家中老小都因气候转换而出现鼻咽等部位的不适,赶紧炖上雪梨肉球汤,滋阴润肺,也愿我们的心在家人的爱中,时时得滋养。 还是想说,善良,悦纳的是自己!
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步骤1/5
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挑选个头比较大的梨,用小勺细细挖去内部的果核和果肉。
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步骤2/5
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果核弃之不用,果肉放进料理机榨出果汁,过滤备用。
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步骤3/5
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猪肉我还是选用的肥瘦1:9的比例制成肉馅,肥肉可以让肉球口感不柴,不喜欢的也可以用里脊肉,加入一点蛋清调制,同样可以让肉馅口感鲜润。因为这道汤鲜甜清润,所以肉馅的调制要减少调味品的量,这里所说的茶匙是非常小的用来不锈钢的小茶匙,比咖啡匙略大一些,就是成品图中那一把。肉馅中加入盐混合均匀,再加入料酒,最后加入淀粉。注意这个顺序。加好调料的肉馅顺一个方向搅拌上劲,捏成球状。
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步骤4/5
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把步骤一中榨好的梨汁倒回梨盅内,再把肉球放入其中。
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最后一步
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蒸锅内坐水,水沸后将雪梨用碗盛装好放入,旺火蒸二十分钟即可。注意,梨盅上部的盖子在蒸了五分钟之后要揭开,否则肉球不易蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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