重庆鸡公煲
烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料,简单,味道还超级地道好吃,不放来试一下啊。。
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步骤1/10
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仔鸡剁成小块,放入鸡公煲调料腌制20分钟。
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步骤2/10
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山药去皮,洋葱切丁,各种材料备用。
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步骤3/10
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把锅里放油,下葱,干辣椒大蒜爆香。
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步骤4/10
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倒入腌渍好的鸡块。
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步骤5/10
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使劲煸炒一会,鸡块发白。
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步骤6/10
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倒入开水。
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步骤7/10
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鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟,汤汁收的差不多时放上几根小香芹。
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步骤8/10
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倒入沙煲再小火焖5分钟,顶上放香菜即可。
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步骤9/10
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诱人吧。。
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最后一步
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开吃。。
1,烧制的时间根据鸡的大小来决定,仔鸡一般时间会短一些,而老鸡则时间久要长一些。
2,重庆鸡公煲料比较辣,半只鸡我放了半包,就很好吃,辣味也合适,如果喜欢狠辣就多放些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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