土豆牛肉丝
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步骤1/11
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牛肉丝我用的是梅子肉个人感觉比牛里脊口感更好。喜欢牛肉味道重一点的一定要买回家洗好了再切。按照纹理先切片再切丝。一份牛肉约100-150克
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步骤2/11
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秘制牛肉的调料 将切好的肉丝放一小勺盐 几滴鸡汁 少许六月鲜 一汤匙山粉搅拌均匀 山粉不是芡粉哦!
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步骤3/11
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搅拌好后倒入色拉油 备用 充分的让牛肉变的最嫩 也有加蛋清的
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步骤4/11
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螺丝椒2-3个 比普通菜椒要辣 挑选的时候不要太厚的不要干扁的 切丝要尽量细一些
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步骤5/11
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土豆丝切好之后要泡在冷水除去多余的淀粉这样炒起来口感更脆
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步骤6/11
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热油下牛肉快速翻炒要用不粘的锅 因为放过山粉很容易粘锅 半生的时候就能装起来了 不要停留在锅里余温会完全炒熟的
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步骤7/11
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热油放辣椒丝沥干的土豆丝放两小勺盐适量六月鲜土豆上色即可
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步骤8/11
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加半勺鲜辣粉少许开水翻炒一下
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步骤9/11
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最后放入半熟的牛肉丝 翻炒均匀 少量鸡精即可 切勿烧制太久
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步骤10/11
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卖像虽然很一般 味道确是杠杠哒
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最后一步
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补发一张加入作料的牛肉丝
牛肉和辣椒都要先洗再切!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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