极速完成的玉米火腿面包
家里有小朋友,喜欢面包里有点内容,于是这款最适合。我已经爱上这简单极速的一次发酵方法了,省去不少时间精力。晚饭前把食材放面包机里,启动和面。晚饭后两个程序刚好结束,腾出双手来制作或者叫创作。放烤箱发酵后,看会电视洗洗碗再敷个面膜,时间到了开始烤。烤的这十多分钟啥也别干了,注意上色情况,盖锡纸。睡前绝对保证面包出炉凉凉装袋。第二天早餐妥妥的!完美!
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步骤1/14
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把除黄油以外的所有材料都放入面包机(如果用玉米油代替黄油的话可以先放)先放蛋、水(或牛奶)糖、盐,再放高筋面粉,最后发酵粉。启动一个和面程序。
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步骤2/14
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如果放黄油的话,一个和面程序后可以放入室温软化后的黄油,再启动一个和面程序。大概一共四十分钟左右。
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步骤3/14
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在和面过程中准备陷料。甜玉米,火腿碎,沙拉酱及番茄酱(家里有披萨酱也可以取代番茄酱)。
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步骤4/14
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两个和面程序结束取出面团,手揉五分钟排气后,分出若干个小面团(大概35g左右大小)其实这要根据你家里的模具来定,大点小点都问题不大。
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步骤5/14
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擀成圆型,中间抹番茄酱一层,一层沙拉酱,再把玉米和火腿碎放中间,一圈不要抹东西,以免包不上,如同包包子似的包好后封口朝下,按扁擀平。
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步骤6/14
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用刀在中间划个口,排气,嫌陷料包的少了可以此时再往里塞点儿。
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步骤7/14
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我又塞了一些!
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步骤8/14
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在开口处放些马苏里拉奶酪碎。
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步骤9/14
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放烤箱发酵。温度35到40度左右,时间大概七十分钟。放杯热水在烤箱里,增加湿度。发酵完在表面刷蛋液,我撒了点椰蓉(因为小朋友要求),也可以不撒。
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步骤10/14
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烤箱140度左右烤15分钟,具体看你烤箱脾气性格来定。一定要在烤箱前观察上色情况,及时加盖锡纸。我的长帝烤箱温度略高,所以习惯温度调低点儿,观察着慢慢再调整。
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步骤11/14
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出炉,凉凉后装袋。柔软好吃的不得了!
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步骤12/14
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另一个做法是不用包陷料在里面,而是摆放面片上面的,最后撒些奶酪碎。(面片擀完用手指再按压中间位置,尽量让中间薄好摆放陷料,如同披萨饼皮。先抹蛋液在中间,一圈不抹。再抹番茄酱和沙拉酱,再放陷料,最后撒奶酪碎。)
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步骤13/14
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发酵完是这样的。
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最后一步
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时间到,出炉!好像一个个的迷你披萨,但更柔软精致好吃喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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