麻辣香锅
很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅,可是要是天天在外边吃实在是太破费了,所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅,很简单的,中午刚刚尝试过,味道还不错。麻辣香锅的材 料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟(或者过油炸),可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类:木 耳、魔芋等。 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
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步骤1/18
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食材大集合:莴笋削皮洗净切成片,洋葱洗净切成块儿,胡萝卜削皮洗净也切成片,藕削皮洗净切成片,土豆削皮洗净切成2厘米左右的片,鹌鹑蛋煮熟后放在冷水里浸一下,剥壳备用,基围虾用剪刀剪去虾头,虾脚,用牙签挑出虾线,蒜瓣,生姜,麻辣香锅调味料备用!(土豆片和藕切好后要放在水里浸泡一下,去掉多余的淀粉,捞出沥干水份备用!)
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步骤2/18
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锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入土豆片炸至表面金黄色捞出控油备用!
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步骤3/18
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处理好的基围虾也放进油锅里炸至表面金黄色捞出控油备用!
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步骤4/18
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锅中倒入适量的水烧开,加入一勺盐和几滴食用盐,放入藕片煮一分钟后,再放入莴笋,胡萝卜片,洋葱焯水至断生,捞出沥干水份备用!(焯水的时候要先放不容易熟的藕片进去,接着再放容易熟的蔬菜!焯水的时候放入食盐和食用油,可以使蔬菜颜色更加漂亮!)
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步骤5/18
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处理好的食材大集合!
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步骤6/18
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锅烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,干辣椒,蒜瓣和麻辣香锅调料炒出香味!
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步骤7/18
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倒入所有处理好的食材翻炒均匀。
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步骤8/18
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起锅前放入适量的熟芝麻,鸡精和香菜翻炒均匀即可!
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步骤9/18
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做好的麻辣香锅还不错哦,满屋飘荡的都是麻辣香锅的香味儿!
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步骤10/18
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我家宝宝很喜欢吃,满满的一大盘转眼间就消灭啦!
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步骤11/18
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成品图
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步骤12/18
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步骤13/18
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步骤16/18
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最后一步
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材料可以随意搭配,不用全部配完; 不要加盐,麻辣香锅调味料有盐味,而且味比较重,可以在出锅前尝尝,味不够再加少许盐)提前焯水蔬菜是为了最后成熟度会一致,否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况 !
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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