美味鲜鱼汤,一秒汤变白
这道鲫鱼豆腐萝卜丝汤,味道鲜美,营养,打开食欲,冬天居家喝着,营养好味道!
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步骤1/10
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把鲫鱼洗好,豆腐切好洗鲫鱼,记得用盐洒在鱼身,揉搓后冲洗掉鱼身粘液,为鲫鱼去腥。
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步骤2/10
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切好姜片,大蒜籽,香菜叶或者大蒜叶。
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步骤3/10
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将一个白萝卜去皮刮丝。冬天吃白萝卜特别好哦!
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步骤4/10
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把豆腐用油煎一下,为了后面下豆腐的时候不容易散。同时烧上一壶开水备用。
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步骤5/10
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入油热后先下姜片,煎姜片为了接下来煎鱼不粘锅,并且有去鱼腥的效果。鱼两面煎好后,添加生抽,两滴酱油,剁小米辣椒,这些食材根据个人喜好添加。
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步骤6/10
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秘诀来了,下开水,汤立刻翻滚形成油包水,释放鱼肉的蛋白质,汤立刻变白,记住是加入滚开水哦!
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步骤7/10
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水不要淹没鱼,然后盖锅盖煮
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步骤8/10
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盖上锅盖转中火八分钟左右
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步骤9/10
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揭盖汤已经白白的啦!不加酱油更好,会更白!原谅我是个喜欢吃新鲜营养的重口味(>_<)
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最后一步
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加入煎好的豆腐,切好的萝卜丝,一小把香菜,煮开后换锅上电磁炉,美味~
孕妇吃的话就不要加酱油和剁辣椒了,
煮出来的汤又鲜又营养!
记住一定要是煎好后加滚开水哦!
鲫鱼处理的时候用盐揉搓冲洗能去腥。
煎鱼前先煎姜片几秒钟可以避免粘锅,也能去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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