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美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法

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美味鲜鱼汤，一秒汤变白

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这道鲫鱼豆腐萝卜丝汤，味道鲜美，营养，打开食欲，冬天居家喝着，营养好味道！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条大概一斤多

、

白萝卜白豆腐

、

香菜叶一根姜片五六片

、

大蒜籽油

、

盐一点生抽

、

小勺酱油少许剁椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鲫鱼洗好，豆腐切好洗鲫鱼，记得用盐洒在鱼身，揉搓后冲洗掉鱼身粘液，为鲫鱼去腥。
步骤2/10 点击查看大图
切好姜片，大蒜籽，香菜叶或者大蒜叶。
步骤3/10 点击查看大图
将一个白萝卜去皮刮丝。冬天吃白萝卜特别好哦！
步骤4/10 点击查看大图
把豆腐用油煎一下，为了后面下豆腐的时候不容易散。同时烧上一壶开水备用。
步骤5/10 点击查看大图
入油热后先下姜片，煎姜片为了接下来煎鱼不粘锅，并且有去鱼腥的效果。鱼两面煎好后，添加生抽，两滴酱油，剁小米辣椒，这些食材根据个人喜好添加。
步骤6/10 点击查看大图
秘诀来了，下开水，汤立刻翻滚形成油包水，释放鱼肉的蛋白质，汤立刻变白，记住是加入滚开水哦！
步骤7/10 点击查看大图
水不要淹没鱼，然后盖锅盖煮
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖转中火八分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
揭盖汤已经白白的啦！不加酱油更好，会更白！原谅我是个喜欢吃新鲜营养的重口味(>_<)
最后一步点击查看大图
加入煎好的豆腐，切好的萝卜丝，一小把香菜，煮开后换锅上电磁炉，美味～

小贴士

孕妇吃的话就不要加酱油和剁辣椒了，煮出来的汤又鲜又营养！记住一定要是煎好后加滚开水哦！鲫鱼处理的时候用盐揉搓冲洗能去腥。煎鱼前先煎姜片几秒钟可以避免粘锅，也能去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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