家庭原切板腱牛排做法
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板腱牛排，整肉切割，无拼接，无塑形，中间带有一条筋，肉质嫩，煎。烤均可。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水，不要拆开包装。
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步骤2/4
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平底锅大火烧热冒白烟，放入黄油融化，然后放入牛排，先煎一面至金黄色，再翻面煎至金黄色，用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层，锁住里面水分，让牛排更嫩，避免口感变柴，然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
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步骤3/4
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牛排煎好后，剩下的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，味道更好，最后浇在牛排上即可。
步骤4/4
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发布于 2016-11-29
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