饭合 | 蘑菇小豆包

浏览 21706 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

重大发现！这里有野生带馅儿蘑菇！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

可可粉 4g

、

粘米粉 4g

、

红豆馅适量

、

糖粉 30g

、

酵母粉 3g

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将酵母粉滴入少许清水，搅拌化开。
步骤2/15 点击查看大图
在容器中放入准备好的面粉，普通面粉就可以，不用像西点那样，又是高筋、低筋、中筋神马的。
步骤3/15 点击查看大图
在面粉中放入适量的糖，同时加入化开的酵母液，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
分次加入适量的清水，边加清水，变搅拌，直到成为糊状。
步骤5/15 点击查看大图
用手将面糊揉成面团，醒发10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
此时将可可粉，粘米粉混合。
步骤7/15 点击查看大图
放入少许清水，搅拌成糊状，这可是这道点心神似的关键调料！
步骤8/15 点击查看大图
面团揉匀，取出3/4部分，搓成长条。
步骤9/15 点击查看大图
将长条等分，每一份揉成一个小面团。
步骤10/15 点击查看大图
将小面团擀成薄圆饼，放入适量的红豆馅料。
步骤11/15 点击查看大图
将馅料包入面皮中，并包成小面团状。
步骤12/15 点击查看大图
将调配好的巧克力糊，均匀的涂抹在小面团的表面。
步骤13/15 点击查看大图
将剩余的1/4面团等分，之后搓成小圆棍。
步骤14/15 点击查看大图
刷好巧克力糊的小面团，需要再次醒发30分钟，之后待蒸锅上汽后，把小面团，和小圆棍放于屉布上，蒸制20分钟，关火，小火焖2分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后，神奇的一幕即将发生，将蒸好的小面团底部戳个小洞，把小圆棍插上就完成啦！如果有剩余的可可粉，把小蘑菇放在里面，再加上几片绿叶菜，生态版'美食味道菌'变出现啦！