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厨方日记—干贝罗宋汤

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厨方日记
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
干贝 30粒
、
洋葱 半个
、
胡萝卜 半个
、
土豆 1个
、
西红柿 1个
、
包菜 1/3个
、
食盐 4克
、
料酒 20毫升
、
番茄酱 20克
烹饪步骤
小贴士

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的汇集，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入， 这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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