肉松蛋糕卷
此房可以做18*18方烤盘一个
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步骤1/11
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找两个无水无油干净的盆,分开蛋白和蛋黄
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步骤2/11
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在蛋黄的盆里加上牛奶和油,用手抽混合均匀
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步骤3/11
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过筛去低粉
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步骤4/11
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用手抽Z字形拌均匀,想要细腻的蛋黄糊。还可以过筛一下。
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步骤5/11
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打发蛋白蛋中性。(比戚风蛋白的状态要软)
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步骤6/11
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用切伴的方法混合均匀(手法和戚风的一样)
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步骤7/11
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在准备好的方盘里垫油纸,可以再烤盘适当刷点油,这样油纸会服帖的贴在上面
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步骤8/11
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把蛋糕糊倒进去,利用刮板把它弄均匀。在刮蛋糕糊的同时预热烤箱。上下火150度
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步骤9/11
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把蛋糕放进去,定时45分钟左右,
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步骤10/11
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蛋糕在里面慢慢的长高了。等上色可以加锡纸,知道熟了为止
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最后一步
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时间差不多的时候。裁一张油纸铺在桌子上,(一个人做蛋糕卷出来后的过程来不及拍,就用文字来描述)然后蛋糕胚拿出来倒扣在油纸上。趁热把黏在蛋糕上的油纸撕下来,再往表面盖一张油纸,等到温热的时候涂上沙拉酱。撒上肉松。卷起来定型。差不多定型的时候吧油纸打开再蛋糕顶不挤上沙拉酱,两边撒上肉松。中间留一部分白色的撒上糖珠,肉松蛋糕卷就完成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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