老面麦馒头
用过老面的方法做吐司,口感很不错。今天试下做老面的麦馒头,同样好吃。如果不想要和我的成品一样开口的,蒸的时候改中火。
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步骤1/9
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把制作老面的材料混合,搅拌均匀,放冰箱冷藏12至18小时左右。
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步骤2/9
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这是发酵好的老面,有许多小孔。
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步骤3/9
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将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能。
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步骤4/9
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这是面包机和好的面团,十分光滑。
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步骤5/9
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盖上盖子,室温发酵2个小时。
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步骤6/9
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发酵好的面团。
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步骤7/9
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取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。
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步骤8/9
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揉好的面团平均分成十个小面包,继续揉圆,每个面团最好揉上八十至一百下。垫上油纸。
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最后一步
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冷水中火或大火蒸三十分钟。大火的话就会像我做的一样开花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-07
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