麻麻辣辣的豆腐乳
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喜欢吃豆腐乳,但是买的又怕不卫生,虽然自己做很麻烦但是好吃又放心。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆腐买回来沥干水分后再切成大概跟麻将差不多大小或者更小,我放在蒸馒头的锅里,盖上盖子,大约三四天就差不多了
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步骤2/4
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大概是成了这个样子就可以开始腌制了
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步骤3/4
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姜切末加上盐,胡椒粉,十三香,辣椒粉(越细越好)拌匀后,豆腐均匀裹上一层辣椒粉后装盒待用
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最后一步
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倒入豆腐乳的油一定要用放凉的熟油。大概放冰箱闷至10-15天就差不多了,具体还是要看豆腐的大小。
小贴士
盐,辣椒粉,十三香的量我都是大概估算的,我没有具体称量,喜欢五香味的就多放十三香,喜欢不咸的就少放盐。豆腐用老豆腐吃起来口感可能会硬,喜欢软糯的建议用嫩豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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