萝卜海蛎煎
莆田的民间美食之一, 不是台湾的海蛎煎噢,那是用鸡蛋打底,这是用萝卜打底~ 很好次,北方人可能会吃不惯,但是真的很美味~
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步骤1/8
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准备食材,海蛎冲洗干净,海蛎壳要挑干净 ,小葱香菜切段,萝卜剥皮,用刨丝器刨丝备用
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步骤2/8
萝卜丝下锅,加一小碗水蒸一会儿,把萝卜丝蒸透
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步骤3/8
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将海蛎,香菜,葱段,萝卜丝混合
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步骤4/8
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加入地瓜粉,再加入少量水,适量盐,适量鸡精混合
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步骤5/8
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混合成这样,再加入花生仁混合,要翻起混合,不要顺时逆时,这样会把海蛎弄破弄碎
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步骤6/8
热锅,锅热后加入油,转动锅,让油在锅内均匀分散(不止锅底,四周都要噢)
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步骤7/8
拿取适量凉拌好的材料,放入热锅内,这步要注意,(不要太多,否则太厚都是地瓜粉,会影响口感,但也不能太薄,容易糊)放入锅中,用铲子或者汤勺按压至适中厚度,待海蛎饼的边缘焦黄时翻面,一次可放4-5张,新手可以一张一张来
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最后一步
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待两面都金黄时就可以出锅啦,趁热吃,不然凉了口感就不一样啦
如果觉得嚼起来太厚可能是摁压的厚度不对,也有可能是地瓜粉放太多啦,多放点萝卜更好吃噢,重要步骤忘记拍了。下次补图好辣~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-27
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