川湘风格干锅鱼
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喜欢川湘菜的麻辣香,但又无法接受那肆无忌惮的麻与辣,通过自己亲手烹煮,保留了淡淡的麻辣,也能愉快地享受它的香,所以,这是一款保有川湘风格的美味烧鱼,又调和地域外的口味,全家人都能享用的美味干锅鱼。
食材清单
加入采购清单
罗非鱼或各种适合烧制的鱼
一条
、
大葱
一根
、
生姜
适量
、
大蒜
8瓣
、
花椒粒
一小把
、
豆瓣酱
一勺
、
提鲜酱油或生抽
一勺
、
盐
适量
、
糖(糖尿病人用木糖醇)
一勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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罗非鱼去鳞去内脏洗净,注意腹中黑色薄膜一定要撕干净,否则会有腥味。为使鱼入味,鱼身两边划几刀。大葱切成约1.5厘米的段,大蒜切片,生姜切成与蒜瓣直径差不多大小的片。
-
步骤2/7
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用厨房纸吸掉多余的水,在表面抹一层干淀粉。
-
步骤3/7
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锅里烧热油,放入鱼煎至两面发黄,盛出备用。切记煎鱼要保持中小火,以免不慎将鱼皮煎糊、煎烂。用不粘锅最好。我们喜欢吃清淡所以放油少,口味重的朋友可以多来点油。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-11-27
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