肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 60g（蛋黄用20g 蛋白用40g）

、

葵花籽油 30g

、

牛奶或水 65g

、

低筋面粉 60g

、

柠檬汁少许

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄蛋白分离蛋黄中加20g糖搅打均匀
步骤2/8 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡状
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄中加油搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
面粉过筛加入打好的蛋黄液中翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀放入模具中烤箱预热180°上下火15分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤好的蛋糕坯倒扣晾凉后上面抹沙拉酱撒肉松卷好
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定型后打开切块

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

沙拉酱和肉松可根据各人喜好加减烤箱的温度和烘焙时间根据自家烤箱脾气调整模具中一定要铺油纸或锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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