迷你苹果派
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苹果派是最传统的感恩节美食,也有很多不同的做法,这一款苹果派,是我做过很多次以后总结出来的最好吃的一款,当然,也相对复杂一些,比普通的苹果派多了酥粒,也为它增加了很多风味,肉桂粉也是必不可少的,肉桂和苹果是绝配,我每次都会额外加很多很多,特别喜欢肉桂的香气。这是一款在烘烤的时候会时不时呼喊“好香啊”的美食,值得尝试。方子可以做3个4寸的迷你苹果派。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
派皮
、
低筋面粉
180克
、
黄油
80克
、
蛋黄
1个
、
糖粉
40克
、
冰水
30克
、
派馅
、
苹果
1个大或者1个半小的
、
细砂糖
24克
、
低筋面粉
12克
、
肉桂粉
1/4茶勺
、
豆蔻粉
1/4茶勺
、
柠檬汁
1/4茶勺
、
酥粒
、
红糖
12克
、
低筋面粉
24克
、
黄油
30克
、
蛋液(可选)
适量(刷表面用,也可不用)
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
先做派皮:把低筋面粉,糖粉混合均匀,加入切成小粒的黄油,用手捏成碎碎的样子,像是粗玉米面的样子,然后加入蛋黄,水,揉成光滑的面团,如果揉不成团,可以再加些水,一次不能加太多,5毫升一次加,每加一次就揉均匀。把揉好的面团用保鲜膜包起来待用。
-
步骤2/9
再做派馅:把苹果削皮去核切成小块,加入白糖,面粉,肉桂粉,豆蔻粉,柠檬汁,搅拌均匀待用。
-
步骤3/9
点击查看大图
做酥粒:把红糖,低筋面粉和切成小粒的黄油混合在一起,用手捏成碎碎的样子,注意不要捏太久,不然就会变成太粘。捏成上图这种样子就可以了。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-11-26
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