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香煎腐皮卷【微体兔菜谱】

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煎得香脆金黄的腐皮，包裹着咸鲜微甜的肉馅，回味时唇齿间都留有肉香和豆香！想要煎出一块完美的腐皮卷？你需要的只是一块热毛巾！

食材清单加入采购清单

绞肉 250g

、

腐皮 2张

、

玉米粒 50g

、

盐 3g

、

鸡精 5g

、

糖 5g

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绞肉里加入3g盐、5g鸡精和5g糖调味，搅拌上劲。
步骤2/12 点击查看大图
再加入玉米粒，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
最后滴入少许麻油。
步骤4/12 点击查看大图
腐皮去边，切成约20厘米 x 15厘米的长方形。
步骤5/12 点击查看大图
用湿纱布盖在腐皮上，保持腐皮的一定湿度，这样包制的时候不会因为腐皮太脆而裂开。
步骤6/12 点击查看大图
取一张腐皮，放入适量肉馅。
步骤7/12 点击查看大图
包起后轻轻压实。
步骤8/12 点击查看大图
腐皮卷全部包好后，用带点水的热毛巾捂一下，能让腐皮变软，和肉馅粘在一起。
步骤9/12 点击查看大图
油热后下腐皮卷，边煎边翻面。
步骤10/12 点击查看大图
煎至两面金黄后捞出，放在吸油纸上吸去多余的油。
步骤11/12 点击查看大图
吃的时候可以淋上番茄酱或沙拉酱。
最后一步点击查看大图
煎得香脆的腐皮紧紧包裹着咸鲜的肉馅，玉米粒带来的丝丝甜味，鲜、甜、酥三种口感交织，让你百吃不厌！

小贴士

1、腐皮拿出来就要用，不能风干得太脆，这样不方便卷。如果腐皮太脆，就用热毛巾捂一下，再用湿纱布盖住，用一张拿一张。 2、如果担心腐皮卷煎制的时候散开，可以在包制的时候用浆糊收口。浆糊用1份面粉和3份水混合后，隔水加热，熬至粘稠就可以用了。 3、食材约可做10个左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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