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蔓越莓全麦贝果的做法

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蔓越莓全麦贝果

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贝果是那种刚吃一口觉得有点硬，但越嚼越香，我觉得第二天吃更香。而且无油，特别健康。有了蔓越莓的加入，口感更丰富。

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高筋面粉 220克

、

全麦面包粉 80克

、

水 165克

、

蔓越莓干 50克

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

煮面包水 400克

、

红糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包桶内放入水、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，再放入切碎的蔓越莓干，和面30分钟
步骤2/12 点击查看大图
和面结束后发酵30分钟
步骤3/12 点击查看大图
发好的面团取出排气后分成7份，醒15分钟
步骤4/12 点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形
步骤5/12 点击查看大图
两边往中间折
步骤6/12 点击查看大图
再对折，把接口捏紧
步骤7/12 点击查看大图
搓成大概11厘米的长条，一头用擀面杖压扁
步骤8/12 点击查看大图
把另一头放上去，收口捏紧，再次发酵30分钟
步骤9/12 点击查看大图
锅中放清水、红糖煮到微微冒小泡后，放入发好的面包胚，两面各煮20秒
步骤10/12 点击查看大图
捞出滤干水分，放入烤盘
步骤11/12 点击查看大图
烤箱在煮糖水时就预热，200度中层烤15分钟
最后一步点击查看大图
健康好吃

小贴士

液体量根据自家面粉吸水性。不需要揉到完全扩展阶段。收口一定要捏紧。如果上色严重盖上锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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