辣子炒嫩鸡
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辣椒炒鸡是由青椒、鸡肉为主要原料的一道家常菜, 鸡肉选择年岁比较短的小公鸡, 肉质细嫩易熟, 滋味鲜美, 非常适合炒。 辣椒选择青辣椒, 辣味不是非常浓郁, 开胃、爽口、解腻, 北方的朋友出锅时还可以放点大葱或者青蒜苗, 也是非常搭的。
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食材清单
加入采购清单
小公鸡
1000克
、
青辣椒
2个
、
姜片
3片
、
八角
2粒
、
干辣椒
2个
、
胡萝卜
半根
、
香菜
适量
、
洋葱
半个
、
生抽
75克
、
老抽
10克
、
醋
25克
、
清水
150克
、
白糖
25克
、
料酒
25克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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小公鸡洗净,剁小块,洗净,控干水份。(买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒)
-
步骤2/9
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锅子烧开水,将鸡肉放入焯水1分钟。(变色捞出即可,投入温水中洗净,控干水份)
-
步骤3/9
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将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内,加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-11-24
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