五台豆腐丸子
在太原逗留，尝了一道五台大烩菜，里面有类似炸豆腐的食材，与传统豆腐泡类似，却较之软嫩，有缘与来自五台县的姐姐交好，教我操作细节，以下就是我的创作，得到了五台姐姐的赞。 也许喜欢吃豆腐，怎么做都好吃吧。
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步骤1/9
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豆腐碾压成泥状。
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步骤2/9
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一次性手套不大好用，最后还是直接下手。
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步骤3/9
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依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。
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步骤4/9
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锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。
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步骤5/9
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油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。
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步骤6/9
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待丸子浮出油面，捞出便成。
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步骤7/9
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成品看起来蛮不错的。
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步骤8/9
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外焦里嫩，不信，可趁热吃几个。
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最后一步
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想怎么吃就怎么吃，烩菜里，或者像我这样烧个糖醋丸子，原汁原味的。真的好吃呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-23
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