抹茶蛋糕卷
一直想做蛋糕卷,但是不知道哪个方子好,直到看到君之的方子,一做出来,哇!!太好吃了,很松软,很细腻,现在把它分享给大家,希望大家也能做出好吃的蛋糕卷来
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步骤1/10
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4个蛋,蛋清分离出来
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步骤2/10
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低粉,抹茶粉,盐放一起,伴一下
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步骤3/10
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我不太喜欢拿很多盆每样每样称,我把蛋黄还有油和牛奶放一起,如果你们也想偷懒,不想洗那么多盆,称的时候一定一定要慢慢加哦!因为这样一旦多了可就拿不出来了
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步骤4/10
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伴均匀后加入之前称好的低粉和抹茶粉,过筛在加入,如果盐过不了筛就直接加进去,伴好后有种起筋的感觉,但是完全没有关系哦!
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步骤5/10
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蛋白打发,分三次加入白糖,不要打发得太过,能竖起来但尖尖会往下弯就行
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步骤6/10
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把蛋白分三到四次加入蛋黄糊里,第一次少加点,伴匀,之后在多加进去,之前讲会有起筋的感觉,所以第一次加蛋白的时候就会不好加入,但加第二次就好了,伴好后放入烤盘里,烤盘里铺一张油纸,我用的烤盘是28*28的
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步骤7/10
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记得震一下,把气泡震出来,烤箱160度预热5分钟,烤20分钟,拿出来放到还有点温就把蛋糕从油纸上拿下,放到另一张油纸上,等完全冷了,之后,把奶油打发,因为小孩子喜欢吃奶油,我放了250克,糖放了25克,豆自己喜欢就多放点
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步骤8/10
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轻轻卷好后,用卷的那张油纸包好,放冰箱冷藏半小时
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步骤9/10
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然后切好就行,我这个做给孩子吃就直接拿水果刀切了,切得不好,你们做的话可别像我这样偷懒哦
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最后一步
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这是别人定的,给他做了一半奶油的一半蜜豆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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