抹茶蛋糕卷
三月,万物复苏的季节 空气中多了一份清新的香气 啊,是女神(节)的味道~ 在这个浪漫的季节里 一个悠闲的下午,一份清新小甜品,那甜蜜不只是在嘴角,更能融化在心里。 抹茶的颜色,就像春天一样,绿油油的,给人很清新舒服的感觉。 搭配“君乐宝悦鲜活”牛奶的鲜活,做出细腻柔软的戚风蛋糕。 再配上香甜的奶油,可口的水果,就组成了一道清新甜蜜的抹茶蛋糕卷. 一口咬下去,嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香,香甜与微苦的融和,创造出绝妙多层次的丰富口感湿润且细腻,犹如春风拂面。
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步骤1/18
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准备好食材,将蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器中.
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步骤2/18
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蛋黄打散,放入玉米油搅匀.
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步骤3/18
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倒入好喝新鲜,奶香浓郁的'悦鲜活'牛乳搅拌均匀。
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步骤4/18
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君乐宝悦鲜活牛奶,富含更多的乳铁蛋白,提高人体免疫力,时刻鲜活营养。特别推荐哦。
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步骤5/18
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面粉和抹茶粉混合均匀,过筛放入盆中.
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步骤6/18
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搅拌均匀备用.
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步骤7/18
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蛋清中滴入几滴柠檬汁 打发蛋清至呈现鱼眼泡的状态 放入三分之一砂糖,继续打发. 打发至大气泡消失,蛋清变的细腻加第二次砂糖,继续打发. 打发至蛋清呈湿性发泡状态,加入剩余的砂糖,继续打发. 打发至提起打蛋器,蛋白霜呈小尖角状态.
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步骤8/18
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀.
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步骤9/18
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将蛋黄糊放入蛋白霜中 翻拌均匀.
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步骤10/18
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烤盘中铺好薄油纸,倒入面糊.
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步骤11/18
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抹平,震出大气泡.
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步骤12/18
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烤箱提前预热好放入烤箱中下层,165度烘烤16分钟左右
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步骤13/18
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烤好后拿出从30cm高,放下震出热气,盖一层油纸,倒放在晾网上放凉.
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步骤14/18
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无花果切小块
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步骤15/18
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将蛋糕卷上的油纸揭开,翻转过来.将一边45度斜切淡奶油200g放10g砂糖打发,150g涂抹在蛋糕卷上,放适量无花果,卷成卷放入冰箱冷藏半小时定型.
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步骤16/18
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50g淡奶油放入裱花袋蛋糕卷切成6份,每份中间切开不切断,挤入淡奶油.
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步骤17/18
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放上无花果 蓝莓 薄荷等装饰蛋糕
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最后一步
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一杯咖啡 一块蛋糕,美好的下午时光.
君乐宝悦鲜活率先采用了INF0.09秒瞬时锁鲜技术,保留更多乳铁蛋白
君乐宝牧场获得全球GAP认证;
创新采用牧场--工厂一体化管理模式;
310无菌管道,保证奶源安全、营养;
2019年世界乳品创新奖“最佳工艺创新奖”。
备注:国家卫健委提倡每人每天饮用300g牛奶 。
牛奶不仅做蛋糕好吃,还狠好喝哦~
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发布于 2019-11-04
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