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蜂蜜费南雪的做法

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蜂蜜费南雪

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费南雪是一款法国小糕点。最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。后期费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。而且费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏，可随取随用，当然更不用担心存在消泡的问题。这款蛋糕加入了蜂蜜和红茶，清甜中带了红茶的淡香，这是一款操作起来相对简单而又美味的蛋糕～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 3个

、

蜂蜜 10克

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 25克

、

杏仁粉 25克

、

黄油 40克

、

红茶 2克

、

熟花生适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
总统黄油用不粘锅小火加热融化.
步骤2/9 点击查看大图
放入红茶，煮至略呈褐色，关火，冷却备用。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离。
步骤4/9 点击查看大图
加入糖和蜂蜜，用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉，面糊过筛一遍。
步骤6/9 点击查看大图
加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
面糊倒入模具，表面撒熟花生，或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后倒扣脱模，晾凉。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1我的烤箱温度偏高，温度仅供参考，烤至表面上色即可。 2冷却好的黄油还是液体状态，可以用筛子过滤一下焦渣。 3我用的不粘模具，如果是普通模具，一定要涂油防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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