爆炒田螺
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不知道有多少人小时候为了吃这个菜,卷着裤腿下过河,反正我小时候是经常这么干,那会儿家附近有条小河,河里田螺特别多,夏天的时候经常跟小伙伴约着一起下河摸田螺,一会儿就能摸出满满一小盆,然后拿回家,放水里泡一天,中间还得换好几次水,让田螺把身体内的脏东西都吐出来,然后再拿针一个一个的把田螺肉挑出来,洗净,让妈妈给炒着吃。一小盆看着挺多的,去了壳只剩肉了,也就够炒一盘菜的,还得配上自家种的辣椒一起炒才香。现在想想,我也很有吃货潜质的,当时小小年纪,居然为了吃上一顿田螺肉能坐在小板凳上拿根针挑上半天的田螺肉。 现在家乡的河已经干涸好多年了,小朋友也没机会下河摸田螺了,就算有河,爷爷奶奶外公外婆也不敢让孩子靠近河边了。虽然夏季的夜市里很多摊位都有出售炒好的田螺的,但不是自己做的从来不敢吃。因为很清楚这东西必须得细细的清洗才能安全食用,小摊上卖的始终有些不放心,目前还没有看到市场上有卖生田螺的,所以这些年也都没有再吃到过了。这次婆婆从老家过来的时候,居然带来了一包冷冻的田螺肉,简直太难得了,赶紧的解冻清洗做起来。这做法倒是不难,就是洗起来费了点劲,详细过程往下看吧!
营养分析
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20克
1克
3克
229
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的,需要提前室温解冻;
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步骤2/14
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把田螺肉放小盆里,放点水打湿,然后放盐搓揉一会儿,清水洗净,把田螺肉上带着的脏东西都洗干净,这步需要点耐心,要一粒一粒的洗;
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步骤3/14
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清洗干净的田螺肉可以备用了;
步骤4/14
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发布于 2016-11-22
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