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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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大爱酱牛肉，来上一斤，配上美酒，都可以去景阳冈了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 500克

、

葱 100克

、

姜 50克

、

花椒大料 50克

、

料酒 1汤勺

、

酱油 2汤勺

、

耗油 2汤勺

、

糖 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。
步骤3/8 点击查看大图
烧开后转小火。
步骤4/8 点击查看大图
烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
步骤5/8 点击查看大图
烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。
步骤6/8 点击查看大图
成品展示1
步骤7/8 点击查看大图
成品展示2
最后一步点击查看大图
成品展示3

小贴士

1. 牛肉尽量选取筋比较多的牛腱子肉。 2. 牛肉不要炖得太烂，否则就不成形了。 3. 牛肉待凉透再切，否则容易散。 4. 调料可以根据自己的口味调整。 5. 最后剩下的汤汁不要扔掉，留下炖菜特别好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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